Hydrofob effekt uppstår pga hög entropi?
Hej, i min kemibok står det såhär:
Hydrofob effekt förklaras i huvudsak av att det blir en högre entropi, oordning, hos vatten runt omkring membraner, om vattnets kontaktsyta med de opolära kolvätekedjorna minskar.
Jag förstår inte vad de menar när de skriver så. Jag vet vad hydrofob effekt är, men förstår inte riktigt hur det blir högre entropi och det som står sedan. Vad är det som är ordning och oordning? Jag tänker mig att oordning är då allting ligger överallt, det är kaos. Men jag har svårt att se det framför mig i detta sammanhang.
Wikipedia förklarar lite bättre.
Okej, jag läste där. Men är det inte vattnet som har hög entropi, oordning, för såhär står det i wikipedia:
... eftersom vattnet inte kan bilda vätebindningar eller dipolbindningar till en opolär yta måste det ha hög ordning (låg entropi) i kontakten med ytan.
I min kemibok står det:
Hydrofob effekt förklaras i huvudsak av att det blir en högre entropi, oordning, hos vatten runt omkring membraner, om vattnets kontaktsyta med de opolära kolvätekedjorna minskar.
Om vattnet skall vara i kontakt med de opolära ytorna behöver vattnet "städa upp sig", så om det blir en mindre kontaktyta kan vattnet "stöka till sig" och få högre entropi. Wikipedia och din lärobok är överens, men de uttrycket det så olika att det inte är lätt att hänga med.
Aha okej, tack för hjälpen :)
