Biomolekyler - amfojoner

Hejsan 

jag tror att jag förstår a och b

men förstår inget kring c)

på b) så ska amfojonen ge ifrån sig en proton. I detta +H3N då det har ett överskott av elektron. Men vad händer med COO- som har en underskott?. 

på a) så är det syran i aminosyran som löses i vatten som det bildas amfojoner? Då serin molekylen protolyserar med sig själv i vatten?