2
svar
43
visningar
Denaturering av proteiner
Hej! Jag har en snabb fråga.
Varför denatureras proteiner av aceton? Jag förstår att aceton är en lösningsmedel, men jag är inte riktigt med på hur det gör att lösligheten för opolära aminosyror i proteinet ökar?
Hej,
Hänger inte riktigt med på vad du menar, men aceton är lösligt för både fett och vatten, dvs. halvt polär eller opolär (kolla på strukturen). De opolära delarna i proteinet kan då lösa sig i acetonet och genom det förflytta sig / ändra form, vilket kan denaturera proteinet.
Så hade jag tänkte; någon annan får gärna bidra eller fylla i.
Karbonylsyret är lite polärt.
Tack, nu förstår jag! Gäller det för alla lösningsmedel att de är halvt polära och halvt opolära?
