Diskmedel i vatten och olja

Hej! Vi har nyligen gått igenom basisk hydrolys av triglycerid och hur tvål bildas i kemi 2, vi fick som läxa att blanda vatten med olja och därefter lägga till diskmedel, olja löser sig inte i vatten såklart men när man lägger till diskmedel blandar sig allt i varandra, undrar vad detta beror på?