Elektrolys

Jag har förstått hur elektrolys fungerar på jonnivå men jag behöver bara förstå vad det används till. Är det att det kan användas till att skapa nya ämnen som tex framställa aluminium och förzinka spikar. Kan man använda det för att framställa gaser också? Vilka gaser i såfall?  När man gör elektrolys av saltsyra så bildas ju vätgas. Är det så man tillverkar vätgas?