Formel för bakpulver?
Jag ska skriva en laborationsrapport där formeln för bakpulver ska framgå. Min lärare har, under en genomgång, förklarat att bakpulver innehåller NaHCO3 (natriumvätekarbonat) och citronsyra.
Enligt webben har citronsyra formeln C6H8O7 och bakpulver har formeln NaHCO3 (alltså samma som natriumvätekarbonat).
Kan någon förklara reaktionen och om vatten (H2O) framgår i reaktionen?
Natriumvätekarbonat + Citronsyra —> Natriumcitrat + Koldioxid + Vatten
Natriumvätekarbonat är samma sak som jäsmedlet bikarbonat. Ett annat namn för vätekarbonatjon är bikarbonatjon, därav namnet på jäsmedlet.
Välkommen till Pluggakuten!
Bakpulver är inte en kemisk förening, utan en blandning mellan flera olika kemiska föreningar. Vanligen ingår natriumvätekarbonat och någon syra, oftast någon form av fosfat. Det är naturligtvis möjligt att det finns någon sorts bakpulver som innehåller citronsyra, men jag har aldrig träffat på något.
Om natriumvätekarbonat får reagera med någon syra, reagerar de så att det bildas kolsyra, H2CO3. Kolsyran sönderfaller till koldioxid CO2 och vatten H2O. Så ja, det bildas vatten också. Om vi kallar "vilken syra som helst" för HA så blir reaktionsformlerna
HA+HCO-3⇒A-+H2CO3
H2CO4⇒CO2+H2O.
Spam borttaget. /Smutstvätt, moderator
