Hur många sammansatta sockerarter finns det?
Jag känner bara igen maltsocker, mjölksocker, rörsocker, stärkelse och cellulosa.
Det enkla svaret är att det är massvis, och nära på för många för att skriva upp här. Det finns bland de olika organismerna lite varierande nivåer av monosackarider, och precis samma för di- och polysackarider. Glykogen och cellobios finns även, om du utgår ifrån endast glukos.
Även med endast en monosackarid, som typ exemplet glukos i ringform, finns det 5 stycken hydroxigrupper till vilken en glykosidbindning kan bildas, till en annan glukosmolekyl. Så redan där 5-6 olika bindningar (som då ger varsin disackarid). Sedan kan den andra glukosmolekyl bidra med en av sina 5 hydroxigrupper, och skapa motsvarande antal olika bindningar (och därmed ännu fler olika disackarider).
Och med fler glukosmolekyler, växer antalet kombinationer snabbt. Men alla dessa kombinationer finns inte i våra celler, eller i andra organismer för den delen heller.
