I vilket lösningsmedel löser sig vitamin-A (retinol) i ?
Jag fick en fråga om vare sig retinol löser sig i vatten eller diklormetan. Jag tänker att eftersom att retinol har en OH grupp s borde den vara en dipol och därmed polär molekyl som kan lösa sig i vatten, men retinol har också en väldigt lång kol kedja och är därför opölär, vilket betyder att det löser sig med diklormetan som också är opolärt.
Jag vet dock inte vilken av teorierna so är den rätta, kan någon hjälpa mig där tack! :)
A-vitamin och D-vitamin är fettlösliga, C-vitamin och B-vitaminer är vattenlösliga.
Titta på strukturformeln, hur stor del av molekylen är polära och hur stor del är opolär?
Är en av dem dominerande (större andel) kommer retinolen att lösa sig i samma typ av lösningsmedel. Polär del dras till polärt lösningsmedel och vice versa.
