Analysera denaturering av äggprotein
Hur ska jag kunna analysera denaturering av protein (ägg) när det gäller att jag har använt HCL, diskmedel, NaOH och varmt vatten?
Jag vet att några denatureringar kan vara reversibel vilket innebär att proteinet kan återskapas om själva faktorerna återskapas därför kallas det för renaturering. I några av de så var den på väg mot renaturering vad kan detta bero på. Jag vill koppla detta till bindningar och Ph-värde samt och egenskaper för de involverade organiska molekylerna.
Ett hönsägg innehåller hundratals (om inte tusentals) olika proteiner (ägget är ju en enda jättestor cell, så alla de proteiner som cellen behöver just då finns där, det är dock inte alla olika proteiner som t.ex. en vuxen höna behöver, endast de som äggcellen behöver). Och av dessa proteiner finns det väldigt mycket mer av ett fåtal proteiner. Så den denaturering du ser är när främst de mest förekommande proteinet/proteinerna denaturerar. En del proteiner kan nog, som du skriver, återveckas. Proteinerna i hönsägget kan även geleras (när t.ex. proteinerna bildar ett gelliknande material), som då inte ser ut att ha vita trådar eller klumpar i.
Har du genomfört en laboration där du försökte studera denaturering av hönsägg?
Test
Tillägg: 9 mar 2022 19:43
Jag kunde skriva in i tråden.
Hur gjorde du när du försökte svara i tråden Kemiälskarennora?
Och hur lång kom du, fick du något felmeddelande?
Rubrik ändrad från "Kemi" till nuvarande. En beskrivande rubrik underlättar för de som svarar, och hjälper till att skilja trådar från varandra. Läs gärna mer om rubriksättning här. /Smutstvätt, moderator
