Kemisk formel

Olivolja är inte ett kemiskt rent ämne som vatten utan består av en sammansättning av olika oljor, eller fettsyror som man kanske borde kalla dem i kemisammanhang.

Om du googlar på olivolja med ett öga för att det just är en sammansättning ska du kunna hitta exempel på olika fettsyror som finns i substansen och deras andelar.

Man bör tillägga att det inte finns så många fria fettsyror i matoljor, utan de allra flesta är bundna tre och tre i form av triglycerider, en sorts estrar mellan fettsyror och glycerol.