5 svar
64 visningar
lindakarlsson 190
Postad: 23 mar 2020

Labb läsk

Hej!

Vi har gjort en laboration där man tillverkar egen läsk. Då användes bland annat citronsyra och bikarbonat. Jag undrar hur reaktionsformeln ser ut för när bikarbonat reagerar med vatten och när citronsyra och bikarbonat (NaHCO3) reagerar med varandra? När citronsyra reagerar med vatten antar jag att denna reaktion sker: C6H8O7 + H2O → C6H7O7- + H3O+. Men jag undrar hur de andra två reaktionsformlerna ser ut?

Tack på förhand!

Det kemiska namnet för bikarbonat är natriumvätekarbonat. När man löser upp saltet i vatten får man upplösta natriumjoner och vätekarbonatjoner. Det är bara de sistnämnda som reagerar med citronsyran.

I stora drag ser reaktionen ut som den mellan citronsyra och vatten, med skillnaden att det är vätekarbonatjonen som fungerar som bas och tar upp H+ istället. Då får man kolsyra istället för oxoniumjoner. Om du lägger in dessa ändringar i citronsyrans protolysformel så får du reaktionsformeln du är ute efter.

I ett senare skede sönderfaller kolsyran till koldioxid och vatten. Det är koldioxiden som skapar gasbubblor i läsken.

lindakarlsson 190
Postad: 23 mar 2020

Okej så om vi bara tittar på bikarbonatens reaktion med vatten blir det: NaHCO3 + H2O = Na+ + HCO3-. Stämmer det? Sen hänger jag inte med på hur formeln mellan bikarbonat och citronsyra?

Teraeagle 10160 – Moderator
Postad: 23 mar 2020 Redigerad: 23 mar 2020

Man skriver upplösningsformeln såhär:

NaHCO3(s)Na+(aq)+HCO3-(aq)NaHCO_3(s)\rightarrow Na^+(aq)+HCO_3^-(aq)

Det sker ingen reaktion mellan natriumvätekarbonat och citronsyra. Det sker en reaktion mellan citronsyra och vätekarbonatjonerna som bildas vid upplösningen av natriumvätekarbonat.

Formeln ser ut såhär:

C6H8O7(aq)+HCO3-(aq)C6H7O7-(aq)+H2CO3(aq)C_6H_8O_7(aq)+HCO_3^-(aq)\rightarrow C_6H_7O_7^-(aq)+H_2CO_3(aq)

Utöver det så kommer en lösning av citronsyra även att innehålla en del oxoniumjoner. Då kan man också få den här reaktionen:

H3O+(aq)+HCO3-(aq)H2O(l)+H2CO3(aq)H_3O^+(aq)+HCO_3^-(aq)\rightarrow H_2O(l)+H_2CO_3(aq)

För att göra det ännu mer krångligt så har citronsyran tre protolyssteg, så den C6H7O7-C_6H_7O_7^- som bildades i första reaktionen kan avge ytterligare vätejoner och fortsätta att reagera med vätekarbonatjonerna.

lindakarlsson 190
Postad: 23 mar 2020

Hm okej så själva reaktionen mellan NaHCO3 och vatten blir: NaHCO3 = Na+ + HCO3-. Stämmer det?

Och formeln mellan bikarbonat och citronsyra ser ut som era ovannämnda formler?

Men bildas det inte koldioxid någonstans också?

Teraeagle skrev:

Det kemiska namnet för bikarbonat är natriumvätekarbonat. När man löser upp saltet i vatten får man upplösta natriumjoner och vätekarbonatjoner. Det är bara de sistnämnda som reagerar med citronsyran.

I stora drag ser reaktionen ut som den mellan citronsyra och vatten, med skillnaden att det är vätekarbonatjonen som fungerar som bas och tar upp H+ istället. Då får man kolsyra istället för oxoniumjoner. Om du lägger in dessa ändringar i citronsyrans protolysformel så får du reaktionsformeln du är ute efter.

I ett senare skede sönderfaller kolsyran till koldioxid och vatten. Det är koldioxiden som skapar gasbubblor i läsken.

Svara Avbryt
Close