Labb läsk

Det kemiska namnet för bikarbonat är natriumvätekarbonat. När man löser upp saltet i vatten får man upplösta natriumjoner och vätekarbonatjoner. Det är bara de sistnämnda som reagerar med citronsyran.

I stora drag ser reaktionen ut som den mellan citronsyra och vatten, med skillnaden att det är vätekarbonatjonen som fungerar som bas och tar upp H+ istället. Då får man kolsyra istället för oxoniumjoner. Om du lägger in dessa ändringar i citronsyrans protolysformel så får du reaktionsformeln du är ute efter.

I ett senare skede sönderfaller kolsyran till koldioxid och vatten. Det är koldioxiden som skapar gasbubblor i läsken.

Okej så om vi bara tittar på bikarbonatens reaktion med vatten blir det: NaHCO₃ + H₂O = Na⁺ + HCO₃^-. Stämmer det? Sen hänger jag inte med på hur formeln mellan bikarbonat och citronsyra?

Man skriver upplösningsformeln såhär:

$NaHCO_3(s)\rightarrow Na^+(aq)+HCO_3^-(aq)$

Det sker ingen reaktion mellan natriumvätekarbonat och citronsyra. Det sker en reaktion mellan citronsyra och vätekarbonatjonerna som bildas vid upplösningen av natriumvätekarbonat.

Formeln ser ut såhär:

$C_6H_8O_7(aq)+HCO_3^-(aq)\rightarrow C_6H_7O_7^-(aq)+H_2CO_3(aq)$

Utöver det så kommer en lösning av citronsyra även att innehålla en del oxoniumjoner. Då kan man också få den här reaktionen:

$H_3O^+(aq)+HCO_3^-(aq)\rightarrow H_2O(l)+H_2CO_3(aq)$

För att göra det ännu mer krångligt så har citronsyran tre protolyssteg, så den $C_6H_7O_7^-$ som bildades i första reaktionen kan avge ytterligare vätejoner och fortsätta att reagera med vätekarbonatjonerna.

Hm okej så själva reaktionen mellan NaHCO₃ och vatten blir: NaHCO₃ = Na⁺ + HCO₃^-. Stämmer det?

Och formeln mellan bikarbonat och citronsyra ser ut som era ovannämnda formler?

Men bildas det inte koldioxid någonstans också?

Teraeagle skrev:

Det kemiska namnet för bikarbonat är natriumvätekarbonat. När man löser upp saltet i vatten får man upplösta natriumjoner och vätekarbonatjoner. Det är bara de sistnämnda som reagerar med citronsyran.

I stora drag ser reaktionen ut som den mellan citronsyra och vatten, med skillnaden att det är vätekarbonatjonen som fungerar som bas och tar upp H+ istället. Då får man kolsyra istället för oxoniumjoner. Om du lägger in dessa ändringar i citronsyrans protolysformel så får du reaktionsformeln du är ute efter.

I ett senare skede sönderfaller kolsyran till koldioxid och vatten. Det är koldioxiden som skapar gasbubblor i läsken.