Laboration om jäst

Hej!

Jag ska skriva en laboration om vilken miljö som är det optimala för jästen. Jag och min grupp kom fram till att jästen trivs i socker, i sura miljöer och när det är 22 grader. Kan någon snälla förklara för mig på ett kemisk sätt eller på ett vetenskapligt sätt varför det är så eftersom det jag hittar på nätet är att de trivs i dessa miljöer.

Tack på förhand!