Laktos och sackaros
Hej!
Jag vet att laktos består av en glukos och en galaktosmolekyl, samt att sackaros består av en fruktos och en glukosmolekyl.
Jag undrar om det är någon speciell form på glukosmolekylerna, dvs alfa eller beta, och i så fall vilken?
Ja det är en specifik form. Har ni gått igenom hur man avgör om det är alfa- eller beta-bindning? I så fall kan vi klistra in en bild av kolhydraterna här och bestämma om det är alfa/beta.
nej, det har vi inte.
Okej då är det nog enklare att söka fram svaret. Har du kollat på t.ex. Wikipediasidan om laktos? I namnet där anges vilken typ av bindning det är. Dock är det inte alltid så uppenbart hur kolhydrater och deras bindningar namnges, men vi kan hjälpa till om du fastnar eller får fler frågor.
Okej, det jag kommit fram till är att laktos har en B-glykosidbindning, men detta säger väl inget om vad glukosmolekylen är?
Ja det är en beta-glykosidbinding, eftersom galaktos är i beta-formen. För glukos går inte att specificera om det är alfa/beta, eftersom glukosen fritt kan byta mellan tre olika former: öppen/rak, ring med alfa- eller ring med beta-.
Galaktosen kan dock inte byta mellan dessa former, eftersom kol1 i galaktos är med i glykosidbindningen. Så för att byta från beta-galaktos till alfa-galaktos, måste laktosen först spjälkas till monosackariderna galaktos och glukos - och då har vi inte längre disackariden laktos.
Okej, jag har kommit fram till att sackaros består av en a-glukos och en B-fruktos. Jag har försökt att förstå hur de kan sättas ihop till en sackarosmolekyl men fattar inte. jag har kollat på videos som äger att man vrider den 180 grader, men då ligger ju OH-gruppen på kolatom 2 uppe och inte nere. Hur kan man då bilda en a-bindning?
