Neutralisation

Hej!

Har jag rätt om jag säger att neutralisation alltid skapar vatten? Det är i alla fall vad min bok säger. Min bok säger att all neutralisation kan beskrivas H₃O⁺ + OH^–  –>  2 H₂O. Som exempel ges HCl + NaOH  –>  NaCl + H₂O.

Men beakta då följande reaktion: HCl + CH₃COO^–  –>  CH₃COOH + Cl^–. Den här reaktionen antar jag är en neutralisation, för det är ju en syra och bas som reagerar. Men inget vatten skapas. Hur kommer det sig?