Uppgift om jäsning
Hej, jag skulle behöva hjälp med uppgift som jag har fastnat helt på. Den handlar om jäsning, såhär lyder den:
Då ett bröd jäser omvandlas stärkelsen till socker och sedan sockret till koldioxid. Till ett bröd används 700 g mjöl (energiinnehåll 1 400 kJ/100g, varje dl mjöl väger 60 g) och 3 dl vatten. Hur stor del av mjölets energiinnehåll åtgår till att trycka undan atmosfärstrycket under jäsningen om degens volym fördubblas under jäsningen?
Välkommen till Pluggakuten!
Hur har du tänkt själv? Meningen med Pluggauten är att du skall få den hjälp du behöver för att kunna lösa dina uppgifter själv, inte att någon annan skall servera dig färdiga lösningar på dina problem. Dessutom är det mycket lättare för oss som svarar att ge dig hjälp på rätt nivå om vi vet hur långt du har kommit.
Underlig uppgift. Hur har de tänkt att man skall veta hur stor volym degen har från början? Det blir definitivt inte så mycket som 7,2 dl sammanlagt (3 dl vatten + 4,2 dl mjöl).
