Vad går min labb ut på? Fattar inte
Hej jag har gjort följande labb som handlar om spjälkning av albumin med pepsin och ska skriva en labbrapport. Men jag blir lite förvirrad. På labbinstruktionen står det att...
Uppgiften är att bestämma hydrolysens hastighet vid olika pH-värden och vid ett närvaro av salt.
Och sen när jag kommer till resultat delen så ska jag ha med en graf där jag avsätter absorbans på y-axeln och pH vid x-axeln. Men hör det ihop med det som är uppgiften enligt labbinstruktionen?
Behöver du fortfarande hjälp med den här uppgiften?
Jag antar att absorbansen mäts för att kontrollera koncentrationen av albumin. Om absorbansen är lägre för ett visst pH-värde borde det innebära att hydrolysen sker snabbare, förutsatt att startkoncentrationerna och tiden är lika vid alla pH-värden.
Ja det gör jag :)
Varför sker hydrolysen snabbare om absorbansen är lägre? Hur hänger det ihop? Jag fattar inte. Jag har gjort en graf där jag har absorbans på y axeln och pH-värde på x axeln och absorbansen är lägst vid pH 1,73.
Absorbansen är proportionell mot koncentrationen av albumin enligt Beers lag. Man har valt en våglängd där just albumin har tydlig absorbans medan övriga ämnen inte har det. Om absorbansen är låg innebär det alltså att koncentrationen av albumin också är låg. Om man mäter absorbansen efter lika lång tid varje gång och har samma startkoncentration så betyder en lägre absorbans att reaktionen har gått fortare. Koncentrationen av albumin har hunnit bli lägre på samma tid.
Och vad har det med pepsinet att göra? Är det pepsin som gör så att reaktionen går fortare eller är det pH?
Pepsinet. Det är katalysatorn för nedbrytningen av albumin. Däremot påverkas pepsinets katalyserande förmåga (”aktivitet”) av pH-värdet. Som du kanske känner till så ändrar proteiner form beroende på pH-värdet och det finns alltså ett optimalt värde som en en form som fungerar särskilt bra för katalysen. Eftersom pepsin finns i vår magsäck där det är riktigt surt, kan man förvänta sig att nedbrytningen sker som snabbast vid ett ganska lågt pH-värde.
(Vätejonerna i sig kan nog också påverka reaktionen, men det här borde vara den största faktorn tillika det labben går ut på.)
Okej då förstår jag denna del tror jag. Men till blynitrat som är ett salt. Kollar jag på min tabell hade jag i blynitrat i provrör 7 och pH-värdet i det provröret var 1,57 och absorbansen var 0,76. Blynitrat är ett lättrörligt salt (nitratjonerna är lättrörliga). Det jag kan tänka mig hända är att de kanske binder till pepsin, men jag vet inte? Absorbansen är ju rätt så låg så jag antar att bly nitratet ändrade formen på proteinet pepsin så att det fungerade bättre? Men jag vet inte om jag tolkar det rätt?
