Vad händer när socker löser upp i vatten?

Hej! Jag undrar vad som händer när socker löser upp sig i vatten. Först om fräsmt vet jag att vattnet bryter bidningen i sockret,  så att det blir sockermolekyler. Men dessa sockermolekyler, är det sakraos eller glukosmolekyl? Bildar sedan glukosmolekyöen intermolekkära bindningar med vattnet, i detta fall vätebindingar? Skulle vara tacksam för svar!