Varför har man samma ämne i jonform som fast form på pluspolen i ett galvaniskt element

Hej, i ett galvaniskt element har man ju vid pluspolen en elektrolytlösning med den jonen som ska reduceras. Men över allt har jag också sett att det är samma ämne som jonen fast i atomform. Till exempel kopparelektrod i kopparsulfatlösning. Varför har man det? Man kan väl lika gärna ta en billig elektrod av kol?