Värmekapacitet

Vilken av dessa 3 har mest värmekapacitet
Hej jag har fått frågan vilken av dessa tre har högst värmekapacitet. Vatten,glycerol och matolja. Jag vet att svaret är vatten men varför är det just vatten skulle behöva en förklaring. Vi testade det på en labb men förstod inte riktigt varför. 

Tacksam för all hjälp.