Koksalt, bikarbonat eller socker - neutraliserande förmåga

Vilket av de tre fasta ämnena koksalt, bikarbonat eller socker har bäst neutraliserande förmåga när de blandas i en sur lösning? 

Jag tänker att det är bikarbonat eftersom att den är mest basisk. Den innehåller vätekarbonat och reagerar som en bas. Eftersom att t ex saltsyra är surt och bikarbonat är basiskt kommer bikarbonaten att neutralisera saltsyran.

Stämmer detta? Hur förklarar jag det på ett mer välutvecklat sätt och "kemiskt" sätt?