Protein - tertiärstruktur

Den tertiära strukturen av ett protein:

är den bestående av EN polypeptidkedja?

Min tanke är ja, då det står att den stabiliseras av o-kovalenta bindningar. Dock blir jag osäker eftersom bilden i boken visar en blandning av bla a-helixar och b-pleated sheets. Men är det alltså EN kedja som har vissa partier på sig som är formade som a-helixar, andra som b-pleated och ytterligare andra har annan form / är raka?