syra-bas reaktioner

När en syra och bas reagerar, kommer produkterna alltid att vara en salt och vatten? Andledningen till att jag frågar är att jag har hört det någonstans, men om de reagerar i gasform, t.ex NH3(g) + HCl(g) så bildas endast små saltkristaller av NH4Cl(s). Mitt  antagande är alltså att syror och baser i en reaktion med varandra, alltid bildar en salt, men att det också bildas vatten när syrorna och baserna är lösta i vatten, stämmer det?